＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*
―ゆるはまとは...
『ゆるはま』は、浜松のことをゆる～く、楽しく知り、
浜松の良さを再発見してもらうための講座です。
＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*
講師は、
三浦 京子さん。
肴町の昭和レトロな乾物屋
「丸喜屋商店」の女将さんで、
だし教室や、衣食住のワークショップ、
まちなかイベントなどを開催しています。
今回の講座は、9名の方にご参加いただきました。
＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*
▼前半は「おでんだし」のとり方について
まずはだしをとるための材料を確認。
乾物屋さんに売っている、
『混合厚削り』『日高昆布』を使います
皆さんで
「香り」 をチェック
水出しでも
“濃厚な”だしを取る方法を
三浦さんから教えていただきました。
水出しの“だし”の味を確かめます
(゜o゜)！！
私達が慣れ親しんでいる
「粉末状のだし」とは全然違う
このだしを使って「おでん」を作ります。
＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*
▼おでんを煮ている間に
「肴町まち歩き」へ出発。
昭和レトロな街並みが残る肴町。
様々なお店をまわり、お店の方と交流。
「気になっていたけど、なかなか入れなかった」
「肴町ってこんなに良いお店があるんだ」
そのような感想を聞くことができました。
特に
３軒の
『「乾物屋さん」めぐり』は好評でした
各地では、お店をたたむ「乾物屋」が多いなか、
肴町には３軒もの「乾物屋」があるのです
どの乾物屋さんもそれぞれの特徴があって
とても魅力的でした！！
↑ 乾物屋「伊東商店」さん。
その場で鰹節を削っていただき、
試食させていただきました。
＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*
▼まち歩きから帰ると.....
部屋の中におでんの良い香りが
いざ実食！！！
歩いた後のおでん、
色々な乾物屋さんを見たあとのおでん、
だしの奥深さを知った後のおでんは
いつものおでんとは全然違う！！！
＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*
肴町にはこのように魅力がたくさんあります。
参加者の方に少しでも伝わっていたら嬉しいです！
まちづくりは、まちを知るところから。
講師の三浦さん、
参加者の皆さん、
ありがとうございました(^^)/
＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*
本日講師を務めてくださった三浦さんは
定期的に様々なワークショップを開催しています。
ぜひブログをチェックし、